Surströmming

„bah, cand mergi in suedia adu-mi si mie niste conserve de Surströmming „.

Omu se duce in suedia, ia vreo 4  si se gandeste ca e ceva delicatesa. „baaaaaah…am deschis-o in hotel. Futui!”. Restul le-a adus in Romania.

Asa ca „Animal, hai la Surströmming”. Va dati seama ca m-am dus. Inarmat cu cel mai bun nas, cel mai delicat sentiment de implinire si pregatit cu ceva punga de vomitat.

Aranjam masa: cartofi, iaurt, ceapa, paine. Jucaria de deschis conservele se apropie de fier. Noi radem. Jucaria se aseaza pe conserva. Noi discutam despre efemeritatea artei. Jucaria patrunde in conserva. Rasul incepe sa dispara. Invarte…dar conserva e prea groasa. Rasul e deja o amintire din tinerete. Totul este preocupat cu mirosul de moarte. Conserva e taiata cu cutitul. Noi am vrea cutitul ala sa ne deschidem venele. Miroase aproape a centru vechi intr-o zi calduroasa de vara. Asta e singura chestie care ne ajuta in incercare: traim in bucuresti, nu ne sperie mirosuri. Totusi, pentru orice eventualitate scot un leu: la cum pute ma gandesc ca o sa imi spuna o poveste trista cum ca sunt 10 conserve acasa si parintii ii bate si tata e mort.

P-ala de l-a mancat in cur gusta primu. P-ala care l-a mancat in cur scuipa primu.

Bag si eu. Intai pur. Uneori mirosul unui produs e rau dar gustul este sublim. Nu e cazul. Ma simt ca isus care ii pupa picioarele unui boschetar. Imi vine sa ii zic heringului „ridica-te si mergi”. realizez ca e peste, nu are picioare si oricum s-ar sufoca in aer.

Testez si cu paine si cartof si ceapa si iaurt. Uneori ai impresia ca il intelegi. Foarte putin accentueaza aromele, pare bun. Bine, nici ceapa nu ne ajuta: e d-aia alba. N-am citit inainte. Trebuia d-aia rosie. Ajuta cam cum ii invatau americanii pe copii: in caz de bomba atomica te bagi sub masa. Macar nu mori orb.

3  incercari, nici una cu vomitat. Ma simt puternic. Nu ma simt puternic in momentul in care imi miros dejtele. Zici ca am sortat toata ziua boabe de pepene dintr-o balega.

Iau o gura de bere. Proasta idee. Berea vine la pachet cu ragait. Fiecare ragait imi aduce aminte de ce sa nu activez partea aia din creier. Aia in care m-as gandi sa ma duc la un boschetar cu intentia sa i-o sug.

Am fost puternic, dar, never again

Conserva de satan

Hai la masa

Reteta supa de pui vegana

Iei o oala. Pui niste ceapa. Pui niste cartofi. Pui niste albitura. Mai pui niste sare. Pui si apa. Fierbi si la final pui in farfurie. Pui niste patrunjel proaspat tuns

Pofta buna.

Sfatul zilei

Daca va plac midiile bagati-va prin inserare pula in supermarketuri si hipermarketuri. Bucurestenii mereti la Obor si luati din piata de peste.

10 lei kilogramul. Mari, curate si, asta iarna, proaspete. Practic, din 4 kilograme am aruncat 6: 4 sparte si doua decedate prin neinchidere la batut.

Fata de cele de la supermarket imi plac ca sunt curate. Practic le scoti doar mustatile, le arunci in tigaie cu niste treburi si vin…dupa care manci.

Sfatul zilei

In caz ca aveti vreo bucata de vita mai proasta (asa zicea baiatu de la care am vazut reteta, ca lumea pe afara cam evita mizerii gen piept de vita, fleica de porc, ceafa, nefiind muschi) sa nu carecumva sa faceti ca mine. Adica sa prajiti niste susan negru si boabe de coriandru pe care porma sa le bagati in mojar cu tofelu de alte condimente: piper, usturoi, sare, boia afumata, cardamon si iuteala si sos de soia si sos de stridii si iuteala.

Daca tot ati facut asta, desi v-am zis sa nu faceti asta, sa nu cumva sa va puna santana sa dati cu maclavaisu asta pe carne si sa lasati pana a doua zi in frigider.

Si, musai, sa nu bagati a doua zi carnea in straturi de aluminiu si hartie de copt sa lasati la 140grade vreo 4-5 ore.

Nu de alta, dar s-ar putea sa avortati de la miros cam dupa ora 2…

*poza nu pun ca nu aveam nica verde prin casa si nu se vede decat o chestie maro

Belgieni

uneori, la limita dintre foame si satuleala sta niste bere. Probabil asa s-a gandit si un belgian beat cand a vrut sa faca o tocanita si nu avea apa. Afara ploua, foamea mare il taia, asa ca in loc de apa a pus bere neagra. I-a placut gustu, asa ca peste niste ani, un animaloo facea si el reteta. Si o poza cu un cartof. De fapt nu era cartof, ci n-aveam eu rabdare sa apas pe focus. Iertati-mi gresalele

So. Impricinatele bucati de carne constau intr-o bucata cruda de vita si una pastramizata de undesuntsemnatu.

Cubulite, date la prajit cu oarecare ulei, completat uleiu cu ceapa si bacon, dupa care lasat vreo 3 ore cu supa si bere neagra. Jmecherez fu ca am pus si niste paine cu mustar. Jmecheria nu fu jmechera ca nu am gasit paine neagra d-aia buna, ce am pus eu s-a facut mucilagionoasa, nu s-a topit frumos.

Dupa 3 ore, scoti carnea, si ingrosi sosu: ba cu amidon, ba lasi sa fiarba mai mult. Dupa, impreunezi si dai cu patrunjel.

De halit cu cartofi fierti.

Tocanitele nu-s chiar rocket science, totul depinde de faptul care sa nu pui chiar toata sarea din casa. Eu nu am reusit, din pacate.

Carnea

Cubulita

Totu in tuci

Chiar totu

Inclusiv bacon

Paine cu mustar

Final

Piure de conopida ratat

se merge la piata. Da, asa incepe orice reteta, daca nu ai un ranch la care sa cresti tu toate vegetableurile necesare. scopul e sa iei o conopida, sa faci un piure de conopizda.

Asa ca ajungi la mega imaj si iei telina.

O cureti si o bagi la fiert. Intre timp prajesti niste carnati. Si, in loc sa faci carnati prajiti, pui peste ei niste ceapa si niste fasole verde. Mai pui un pic de vin, lasi niste minute, pui pasta de ardei si iti iese o mancare potrivita pentru a doua zi. Potrivita sa o dai pe tricoul alb.
o sa intrebati ce faci cu telina. Pai, cu telina nu faci nimic, ca ti-e prea lene in prima seara. Si oricum, ai mancare pentru a doua zi la birou.

A doua seara te intorci de unde ai plecat. Mai incalzesti odata telina. Esti fericit ca cu o zi in urma nu ai uitat sa adaugi niste potai de usturoi si o ceapa.

intre timp pui niste picioare de pui dezosate la prajit. Cand se prajesc astea nitel, doar de culoare, dai cu niste branza pe deasupra, taiata gros, nitel mustar si niste linguri de smantana. Si condimente. Chestia asta o dai la cuptori si te intorci la telina. Ca sa fiu ca in contracte: prin telina intelegem complexul de chestii bagate la fiert, complex alcatuit din telina, usturoi si ceapa.

Pe care o bati in cap cu blenderu pana se face piure. Adaugi sare si piper. Dai si niste ulei de masline. Daca tot ai smantana d-aia de lapte de vaca nu de lapte de magazin, pui 3 linguri si ameseci.

Unesti si mananci.

Capcane

Sunt momente in care viata e grea. Si in acele momente trebuie sa iti arati tie insuti din ce material esti facut.

Un asemenea moment am trait acum doua zile, cand  am primit o veste destul de dubioasa. Era genul de capcana, care, la inceput te face sa te bucuri, dar ascunde un scris mic, foarte important. “am adus de acasa niste carne de mistret de acasa”. Niciodata nu stii..cum  o gatesti? O prajesti simplu? O faci tocanita? Daca nu iti iese si iti auzi porma vorbe d-alea cu “mdea, eu m-am chinuit sa le fac rost de mistret si el si-a batut joc de carne”.

Dupa o seara intreaga de zbateri, timp in care carnea statea pusa intr-o zeama obscura cu otet, vin si ceva legume si condimente, am luat netu in plin sa caut “retete de mistret”. Dar, la fel ca si in cazul dilemei mele, ele se imparteau in  fripturi si tocanite.

Asa ca…m-am hotarat la tocanita. Si…niste morcovi, ceapa, condimente, vin si timp mai incolo, carnea de mistret statea intr-o masa lichida de culoare rosiatic jegos si cu un gust care imi confirma ca am scapat si de aceasta capcana.

 

Intrucat poza mi-a iesit in halul asta am mancat dovada ca am avut asa ceva in farfurie, deci nu recunosc ca poza e facuta de mine.

Dieta

 

Sanatate si dieta. Acum si cu coaste de porc la cuptor cu nitel vin si doar 160 de grate si varza murata din conserva de la lidl, trasa nitel in tigaie cu ulei si usturoi.

Ardel

ieri am intrat in piata. Si…ce sa vezi. niste ardei urati la 2.5lei kilu. Nestricati dar neregulati si cu pete neprietenoase pe ele. Daca tot erau acolo, am mai luat si un kil de carnati si…presupun ca majoritatea stiti ce s-a intamplat

ardel

 

materia prima

 

ceapa, usturoi si marar si rosii.

Fotografica

 

De cand mi s-a stricat aparatu zici ca nu mai stiu sa pozez. Dupa cum observati nici macar un banal somon cu piure de cartofi noi cu ceapa verde nu mai stiu sa cadrez.