Unde scriu lu gigel

aprilie 19, 2012

Priptura de vita

Filed under: aberand — animal00 @ 9:59 am

bre, penca to’arasu Ovidiu (se stie el cal stiu) intreba de vita, repede reteta.

Sa ia muschi de vita la vrun kil juma bucata. Care mai scump, pe la metro, dupa cum am mai zis, incepe de pe la vro 90lei/kg. Eventual se poate si mai eftin.

Muschiu asta de vita se curata de alde mizerii se taie in 2-3 bucatie si se da cu sare si piper si se pune pe plita pana se maroneaza pa toate partile lui. Porma sa baga in punga, se videaza si se da la apa de 65 de grade timp de 55 minute. Iese minunata.

Cum noi pe acasa nu avem aparate de vidat, vase cu apa la temp constanta, nu facem asa.

Lom vita. Amu, in functie de grosime, dam drumu la cuptor au ba. Ar fi frumos sa fie mai groasa bucata si sa o dam la cuptor. La fel, saram (sare mare de mare) si piperam si coloram frumos pe aragaz si pe toate partile, dupa care dam la cuptor (daca e electric, cica cat mai incet, deci un 180 sau mai putin ar fi ideal) pana ajunge carnea in centru la 65 de grade. N-ai termometru? Ii mai naspa, ca abarnam cat sa o tii :D. Pana ajunge moale ca cand ai atinge dejtu mare de dejtu muistic si verifici langa dejtu mare…sau cauti pe gogule 😀

 

deci da. friptura de vita

17 comentarii »

  1. Cum tot timpu’ apare unu care „stie mai bine”…
    Se lasa „piesa” intreaga (sau cat incape in tigaie). Se face cum zice omu mai sus. Se incinge „electricu” la 120-130 de grade (vrem sa se gateasca inceeeet de tot). Se lasa monstru in cuptor conform indicatiilor din articol (cu cat sta mai mult cu atat se fragezeste mai mult). Tine cam o saptamana in frigider si e buna rece, pe post de mezel.
    Eu am mai facut asta si cu o bucata a vacii care se cheama „rasol alb”.

    Comentariu de jollyca — aprilie 19, 2012 @ 10:16 am | Răspunde

    • Cum tot timpu’ apare unu care “stie mai bine”…- rasolu alb se face din vitel:);;). bon, acu serios :iata o denumire (rasol alb) locala, care pe astia ca noi, care dam p-afara de-atita cunostinta de cauza, ne confuzeaza. nu-i asa, anilaloole?
      temperaturile-s discutabile-n sensu ca gatesti dupe cum iti vrea muschii

      Comentariu de ciocolatacupiper — aprilie 19, 2012 @ 11:29 am

  2. true. Dar, nu (cu cat sta mai mult cu atat se fragezeste mai mult). Cu cat e temperatura mai joasa cu atat avem carnea mai uniform facuta. Daca e mai tare, o sa avem grade de facere…
    Si, vita se opreste la 65 (sau 64.7)

    Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 10:19 am | Răspunde

    • uniform facuta? pai doara nu te apuci sa lucri c-o bucata diforma cum ai loat-o din magazin. o modelezi tu asa mumos din cutit , cutit , cutit, dupa ce l-ai ascutit

      Comentariu de ciocolatacupiper — aprilie 19, 2012 @ 11:19 am

    • uniform coloristic pe interior 🙂

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 11:20 am

  3. vaca e facuta in mare parte din muschi. cu cit e mai scump muschiu, cu atit se preteaza mai bine la ce descrii , dînd p’afara de cunostinta de cauza, acilea.
    nu sh’ce muschi e ala de dai bani multi pe el da mai tre sa-l cureti tu acasa, stiu (da’ se prea poa sa nu stiu bine) ca la capitolu macelarie inca mai e de dorit de la comertu romanesc.
    filet-ul pur si muschiu ala din partea de sus a bucilor din spatele vacii e bun sa-l faci asa cum zici mata. mais atansion, daca tot a taiat macelaru bucata prea subtzîre, fa si mata un roastbeef, adicatelea lasa bucata intreaga, nu mai face steakuri . oh, tu ai termometru, de-aia te complici atita!
    deci (sa) nu (te mai auz ca zici) friptura de vita, ci steak au rosbif! deci da, cum ziceam, da-i cu mai multe vite, tine-o tat ase c-o tii bine!

    Comentariu de ciocolatacupiper — aprilie 19, 2012 @ 11:16 am | Răspunde

    • asta amu la concurs mai avea diverse pielite pe deasupra. nu mult, dar era

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 11:19 am

  4. io mi bag ceva in blogu asta, de ceva vreme incoace numai de mancare se vorbeste pe aici.

    Comentariu de Ratonu' — aprilie 19, 2012 @ 11:19 am | Răspunde

    • niste porci

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 11:20 am

    • aha si v ati mai si murdarit.

      Comentariu de Ratonu' — aprilie 19, 2012 @ 12:31 pm

    • fix

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 12:32 pm

    • acu daca te-ai pornit nu-mi spui si mie reteta aia cu avocado?

      Comentariu de roxana — aprilie 20, 2012 @ 12:08 pm

  5. bre, coloristicu are de-a face cu uniformitatea bucatii si cu sucirea ei in timpu coacerii. neuitind faza finala de odihna a bucatii, in afara focului, odihna care se face sezind pe partea cealanta decit aia pe care sedea bucata cind se cocea . de preferans se odihneste bucata pe muchia aia mai mica, ca sa se scurga sucurile mai lent asa. si uite-asa uniformizare

    Comentariu de la vache qui dit — aprilie 19, 2012 @ 11:33 am | Răspunde

    • Repede sa ma certi tu 😀

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 11:39 am

  6. te pomeni ca te asteptai la alceva?:)

    Comentariu de la vache qui dit — aprilie 19, 2012 @ 3:20 pm | Răspunde

    • Doamne fereste si apara, da ce-am facut eu sa merit asa ceva? Un gand asemenea de fals cum ca ma asteptam la alceva? daca nici tu, CINE?

      Comentariu de animal00 — aprilie 19, 2012 @ 3:24 pm

  7. reteta cu avocado, mi-o dai?

    Comentariu de roxana — aprilie 21, 2012 @ 2:15 pm | Răspunde


RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Spune ceva, spune, spune, spune....bine, scrie

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Blog la WordPress.com.

%d blogeri au apreciat: